Si tratta di un primo piatto molto apprezzato e tipico del Lazio e della Campania.
Gli spaghetti sono preparati con pomodoro, acciughe, capperi, olive nere, peperoncino e prezzemolo.
Sembra che il nome di questo piatto derivi da alcune storie aneddoti e leggende quale quelle ove si racconta che nelle case di tolleranza, per attirare avventori ed anche quale distrazione curiosa, cucinassero proprio questo piatto saporito, colorito, divertente e veloce.
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INGREDIENTI
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320 gr. di spaghetti |
30 gr. di capperi sotto sale |
Una manciata di prezzemolo |
200 gr. di pomodori maturi, o pelati, tagliati a pezzi (circa 4 pomodori) |
4 filetti di acciughe |
Mezzo spicchio d’aglio |
100 gr. di olive nere snocciolate |
Peperoncino piccante q.b. |
Olio di oliva |
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PREPARAZIONE
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